همه چیز در مورد جایگزین های قند که باید بدانید

همه چیز در مورد جایگزین های قند که باید بدانید

شاید این سوال برای شما پیش بیاید که منظور از جایگزین های قند چیست ؟ جایگزین های قند ماده ای مصنوعی (ساخته شده در آزمایشگاه) یا طبیعی (گیاهی) می باشد که به جای شکر باعث شیرین کردن غذا و نوشیدنی می شود. به طور معمول، جایگزین های قند صدها برابر شیرین تر از قند هستند و کالری کمی دارند و یا اصلا کالری ندارند. آنها یک محصول شیرین کننده رایج برای محصولات “رژیمی” مانند سدیم ، سس ، مواد پخته شده یا شیرینی یا آدامس بدون قند است. این یک تعریف ساده و مختصر در خصوص این عنوان می باشد با ما در این مقاله مفید و کاربردی در وبلاگ عطارین همراه شوید.

 

آسپارتام چیست؟

آسپارتام چیست؟

آسپارتام از اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین ساخته شده، یک شیرین کننده مصنوعی و محبوب می باشد. کالری دارد، اما به دلیل اینکه شیرینی آن از قند 200 برابر بیشتر تر است، در نتیجه کمتر از آن استفاده می کنید. اکثرا در نوشابه، آدامس، ماست، دسر و داروها وجود دارد. Equal و NutraSweet مارک های متداول این محصول هستند. توجه داشته باشید شما نمی توانید با آسپارتام پخت و پز کنید، زیرا پس از گرم کردن آن شیرین خود را از دست می دهد و دیگر شیرین نمی باشد. نکته مهم در این خصوص این می باشد که افرادی با بیماری نادر فنیل کتونونوری (PKU) نباید از آن مصرف کنند زیرا بدن آنها قادر به پردازش آن نیست.

 

 

ساکارین

ساکارین چیست ؟

این شیرین کننده آزمایشگاهی از سال 1879 میلادی به بازار وارد شده است. این شیرین کننده فاقد کالری می باشد و گاهی می تواند استفاده از آن یک غذای تلخ را به همراه داشته باشد. می توانید از آن در پخت و پز استفاده کنید. شما آن را در غذاهای فرآوری شده مانند کالاهای پخته شده، کنسرو میوه، آدامس و نوشابه ها پیدا خواهید کرد. توجه داشته باشید اگر باردار هستید، ممکن است بخواهید از مصرف آن جلوگیری کنید پس به این نکته توجه داشته باشید.

 

سوکرالوز

سوکرالوز چیست ؟

این محصول حدود 600 برابر شیرین تر از شکر می باشد. این محصول با تغییر یک مولکول ساکارز (قند) در آزمایشگاه ساخته می شود، بنابراین ممکن است آن را به عنوان شیرین کننده غیر مغذی بشناسید. چون که بدن شما آن را جذب نمی کند، بنابراین کالری به شما نمی دهد. یکی از نام های تجاری این محصول Splenda می باشد. اصولا سوکرالوز در سدیم، آب میوه، سس، شربت، آب نبات و دسر استفاده میشود. می توانید آن را در یک کیسه خریداری کرده و از آن برای پخت و پز استفاده کنید.

 

استویا یا شیرین برگ

استویا یا شیرین برگ چیست؟

این گیاه می تواند جایگزین قند طبیعی باشد و طعم شیرین خود را از عصاره برگهای Stevia rebaudiana می گیرد. اصولا این محصول را به شکل قطره های مایع در فروشگاه یا به عنوان یک ماده در ماست، کالاهای پخته شده، آب نبات و آدامس می یابید. می توانید از برگ های این گیاه از آن به عنوان شیرین کننده در قهوه یا چای استفاده کنید، و حتی می توانید با آن پخت و پز هم کنید.

توجه داشته باشید فروشگاه محصولات گیاهی و دارویی عطارین همواره برگ های این گیاه را به صورت طبیعی در اختیار شما قرار می دهد و شما می توانید هموراه این محصول را از این مسیر از فروشگاه عطارین تهیه و در انواع غذاهای خود و برای شیرین کردن انواع چای و دمنوش خود استفاده کنید. جهت خرید استوا عطارین اینجا کلیک کنید.

 

میوه راهب

میوه راهب چیست؟

این شیرین کننده عصاره ای از خربزه میوه ای راهب چینی می باشد. چینی ها صدها سال است که از این میوه به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می کنند، اما در ایالات متحده جدیدا مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرین کننده کاملا بدون کالری می باشد و اغلب با دیگر جایگزین های قند مخلوط می شود. میوه راهب یا lo han guo در بعضی از آب میوه ها، نوشابه ها، لبنیات، چاشنی ها و شیرینی ها وجود دارد.

 

آیا جایگزین های قند مضر می باشند؟

 

آیا جایگزین های قند مضر می باشند؟

سازمان غذا و داروی امریکا این جایگزین های قند مصنوعی و طبیعی را تأیید کرده است. انستیتوی ملی سرطان ایالات متحده می گوید هیچ مدرکی مبنی بر ایجاد سرطان در استفاده از این شیرین کننده ها وجود ندارد. اما خطرات زیادی وجود دارد، به خصوص اگر بیش از حد از آن استفاده کنید. آنها ممکن است باکتری های روده شما را تغییر داده و باعث مشکلات گوارشی شوند. آنها همچنین با بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و فشار خون بالا ارتباط دارند.

 

آیا آنها برای کاهش وزن خوب هستند؟

 

آیا جایگزین های قند برای کاهش وزن خوب هستند؟

خوب باید بگوییم بله، جایگزین کردن این شیرین کننده ها به جای قند و شکر به معنای آن می باشد که کالری کمتری در مواد غذایی و نوشیدنی های خود استفاده می کنید. اما جالب است بدانید همچنان هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که استفاده از این شیرین کننده ها به شما در کاهش وزن کمک می کند.

 

آیا برای افراد دیابتی مفید می باشد؟

 

شیرین کننده های مصنوعی برای افراد دیابتی مفید می باشد

جایگزین های قند می توانند گزینه مناسبی برای ارضای حس دوست داشتن مزه شیرین در شما باشد که می تواند در کنترل میزان قند خون شما موثر و مفید باشد. ولی باید توجه داشته باشید میزان مصرف روزانه خود را زیر حد توصیه شده نگه دارید و کالری خود را از غذاهای کامل و مغذی دیگری دریافت کنید.

اگر به دنبال پیشگیری و درمان دیابت به کمک طب سنتی و گیاهان دارویی می باشید پیشنهاد می کنیم پیشگیری و درمان دیابت در طب سنتی را مطالعه نمایید چرا که راهکار های طب سنتی برای مقابله و درمان این بیماری را به شما می آموزید

 

مشاهده ویدیو کوتاه این مقاله

 

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *