تاج خروس گسترده دارای شاخه هایی متعدد و گسترده بر روی زمین می باشد. خواص و اثرات دارویی آن به خوبی شناخته نشده است، اما برگ آن به صورت خام و پخته خورده می شود و مانند اسفناج به کار برده می شود. روغن آن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. برگ های آن را می توان خشک کرد و در زمستان از آن استفاده کرد. دانه های آن به صورت پخته یا خام مصرف می شود، چرا که مقوی و مغزی بوده و سرشار از نشاسته می باشد. دانه های آن را می توان آرد کرد و برای تهیه حلیم، نان و سوپ های معطر از آن استفاده کرد. البته بهتر است دانه های این گیاهرا به صورت پخته خورد چرا که هنگام مصرف آن ها به صورت خام بخش زیادی از آن ها بدون جویدن وارد دستگاه هضم شده و بدون استفاده از ارزش غذایی، آن ها دفع می شوند.

مصارف و کاربرهای تاج خروس گسترده

• قند خون
• تقویت معده
• درمان جوش
• عفونت دندان
• ضد سرطان
• انرژی زا
• تقویت قلب
• شادابی پوست