این غذا ترکیبی فوق العاده از نان پیتا تست شده، نخود، سس ماست و انواع سبزیجات است. از این غذا می توانید به عنوان یک میان وعده کامل، صبحانه یا حتی در کنار وعده های غذایی اصلی استفاده کنید. در ضمن طرز تهیه این غذای لبنانی بسیار راحت است و به سرعت آماده می شود.

و اما چطور غذای لبنانی درست کنیم؟

مواد لازم:

• نخود 1 پیمانه (پخته شده)
• 1 فنجان ماست ساده
• 1 فنجان سویا
• 1 قاشق غذاخوری آجیل
• 1 میخک سیر (یا پودر سیر)
• 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق غذاخوری دارچین
• 1/4 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
• 1 جعفری تازه یا جعفری خشک (اختیاری)
• آبلیمو (اختیاری)
• نان پیتا

برای آموزش: به راحتی در خانه خیارشور درست کنید!

مراحل تهیه غذای لبنانی:

1- برای درست کردن این غذای لبنانی ابتدا نخود را آماده کنید. می توانید از کنسرو نخود استفاده کنید. اما پیشنهاد می کنیم خودتان در خانه، ابتدا به مدت 8 ساعت نخود خشک را خیس نموده و سپس بین 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید.

توجه داشته باشید که در این دستورالعمل، ما نخود را به صورت ساده اضافه می کنیم. اما شما می توانید هنگام تفت دادن سویا، آن را به تابه اضافه کرده و کمی همراه با ادویه ها تفت دهید تا نخود عطر و طعم بهتری گرفته و کمی ترد شود.

2- ماست مورد نظر خود را با نعنا خشک، نمک و سیر مخلوط کنید.

3- روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کرده و آجیل ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آن تفت دهید.

4- سویا را به همراه سایر ادویه جات به آن اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملا پخته شود.

5- در مرحله بعد نان پیتا رو به طور موازی بریده و روی سینی فر چیده و برای چند دقیقه درون فر قرار دهید. (نان پیتا را می توانید در خانه درست کنید، یا از فروشگاه ها به طور آماده خریداری نمایید، در صورت تمایل از نان های دیگر استفاده کنید.)

6- بعد از گذشت 2 دقیقه نان را از فر خارج کرده، اگر دوست دارید کمی تردتر شد، زمان بیشتری درون فر قرار دهید.

7- در یک کاسه بزرگ، ابتدا نخودها را بریزید. سپس ورقه های نان پیتا تست شده را قرار دهید. به ترتیب ماست و مواد سرخ شده (آجیل و سویا) را روی آن اضافه کنید. سرانجام روی آن مقداری جعفری بریزید.

غذای لبنانی شما آماده است، می توانید از یک لیموترش یا مقداری آبلیمو برای بهتر کردن طعم آن استفاده کنید.

شاید از این مطلب هم خوشتان بیاید: به راحتی در خانه یک چاشنی سبزیجات درست کنید.

در تهیه این غذا توجه به چند نکته ضروری است!

• می توانید مقداری تاهینی به ماست خود اضافه کنید.
• می توانید پروتئین استفاده شده در این غذا را مواد غذایی دیگر جایگزین کنید. برای مثال می توانید به جای سویا از گوشت یا مرغ استفاده کنید. همچنین می توانید از بادمجان کباب شده استفاده کرده تا غذای متفاوت تری داشته باشید.
• اگر مدت زمان طولانی تری تا سرو غذا دارید. می توانید ابتدا همه مواد را مخلوط کرده و ماست را نگه دارید و هنگام سرو آن را به ترکیب خود اضافه کنید. به این صورت از خمیر شدن نان ها جلوگیری می کنید.
• همان طور که در بالا اشاره کردیم، در صورت تمایل برای ترد شدن نخودها، کمی آن ها را درون ماهیتابه خود تفت دهید.
• برای تزئین یا در صورت تمایل هنگام تفت دادن مواد، می توانید مقداری پیاز ریز خرد شده نیز به آن اضافه کنید.

اگر تمایل به یادگیری آموزش های بیشتری دارید، پیشنهاد می کنیم مطالب قسمت، کار در آشپزخانه را مطالعه کنید.