طرز تهیه یک ادویه لبنانی ساده و معطر

طرز تهیه یک ادویه لبنانی ساده و معطر

زائاتارار یک ادویه لبنانی و ترکیبی از ادویه های خاورمیانه است. این ادویه ها بسته به منطقه متفاوت است. این ادویه طعم و بوی فوق العاده ای داشته و در انواع غذاها می توان از آن استفاده کرد. علاوه بر این می توانید مقداری از آن را درون ظرفی ریخته و هنگام میل کردن وعده های غذایی بر سفره بیاورید و روی غذای خود بپاشید. این ادویه خوشبو همراه با روغن زیتون برای طعم دار کردن سالاد بی نظیر است. از این ادویه لبنانی در انواع سس نیز می‌توانید استفاده کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

ادویه لبنانی عطر و طعمی گیاهی دارد و بسیار خوش طعم است. درست کردن این ادویه فوق العاده راحت است و شما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه و در طعم کردن غذاهای خود استفاده کنید.

چطور ادویه لبنانی درست کنیم؟

همان طور که گفتیم ادویه های قابل استفاده در این ادویه ویژه متفاوت است. ما در اینجا از دانه کنجد، نمک، آویشن، گشنیز، پونه کوهی، به لیمو و نمک استفاده کرده ایم. شما می توانید از گیاهان خشک شده دیگر نیز بسته به سلیقه خود استفاده کنید.

 

نحوه خشک کردن پونه کوهی
نحوه خشک کردن پونه کوهی

پونه کوهی را خودتان خشک کنید.

استفاده از پونه کوهی در این ترکیب، عطر و طعم بهتری به آن می دهد. اگر تصمیم دارید از پونه کوهی در ادویه تان استفاده کنید، می توانید به راحتی خودتان آن را در خانه خشک کنید. برای خشک کردن پونه کوهی مراحل زیر را دنبال کنید:

1- پونه کوهی را بشویید و بگذارید آب آن خارج شود.

2- ساقه های پونه کوهی تازه را روی یک سینی بریزید.

3- اگر از فر برای خشک کردن استفاده می کنید، دمای فر را در 75 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و سینی را به مدت 1 ساعت داخل فر قرار دهید.

4- بعد از حدود 30 تا 45 دقیقه برگ های پونه را چک کنید. اگر به راحتی خشک و خرد شوند، از فر خارج کنید در غیر این صورت به مدت طولانی تر آن را در فر قرار دهید و هر 5 دقیقه یک بار چک کنید.

اگر تصمیم دارید پونه در هوای آزاد خشک کنید، آن ها را روی پارچه ای تمیز پهن کرده و آن را در معرض آفتاب و هوای آزاد قرار دهید. خشک کردن در این حالت ممکن است حداقل چند روز یا چند هفته طول بکشد.

پس از خشک کردن پونه کوهی، آن ها را جمع کرده و درون یک ظرف در بسته قرار دهید. سپس می توانید از آن در ادویه لبنانی استفاده کنید.

شاید این مطلب را هم دوست داشته باشید: به راحتی در خانه پودر زردچوبه درست کنید!

 

مواد لازم برای ادویه لبنانی
مواد لازم برای ادویه لبنانی

مواد لازم برای تهیه ادویه لبنانی

  • 1 فنجان پونه کوهی خشک شده
  • 1/2 فنجان ادویه به لیمو
  • 1/2 فنجان کنجد
  • 1 قاشق غذاخوری نمک
  • اختیاری: 1 / 4-1 / لیوان آویشن یا پودر گشنیز

 

مراحل تهیه ادویه لبنانی

1- ابتدا پونه کوهی را طبق دستورالعمل بالا خشک کنید. در غیر این صورت می توانید به راحتی پودر پونه کوهی مرغوب را از عطاری اینترنتی عطارین تهیه و از آن استفاده کنید.

 

دانه کنجد را تفت دهید
دانه کنجد را تفت دهید

2- دانه کنجد را درون یک قابلمه خشک بریزید و کمی آن را روی حرارت تفت دهید. مرتب هم بزنید تا نسوزد. حدود 4 الی 5 دقیقه برای تفت دادن کافی ست.

3- در مرحله بعد همه ادویه ها را با هم مخلوط کنید.

ادویه لبنانی شما آماده است، آن را درون ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می توانید ادویه را درون یخچال نیز نگه دارید. این ادویه به مدت 6 ماه یا حتی بیشتر قابل نگهداری است.

پیشنهاد ما برای مطالعه: طرز تهیه روغن نارگیل در منزل

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *