طرز تهیه نان گندم در خانه (ساده و خوشمزه)

طرز تهیه نان گندم در خانه (ساده و خوشمزه)

شاید تا به حال انواع مختلفی از آموزش تهیه نان گندم را دیده باشید. اما امروز ما قصد داریم تا یک روش درست کردن نان خانگی گندم فوق العاده خوشمزه و راحت را آموزش دهیم. این نان قهوه ای به عنوان نان ساندویچ یا نان تست فوق العاده عالی است.

شاید درست کردن نان برای افرادی که تا به حال آن را امتحان نکرده اند، کمی سخت و دلهره آور باشد، اما با یک بار درست کردن خواهید فهمید که طعم نان خانگی یک چیز دیگر است!

 

نان گندم خانگی
نان گندم خانگی

مزیت های درست کردن نان خانگی

هنگام تهیه نان خانگی می توانید انواع طعم ها و طعم دهنده را امتحان کنید و در این راستا کاملا خلاق باشید. تهیه نان در خانه فوق العاده مقرون به صرفه است. صادقانه بخواهیم بگوییم، هیچ چیز بهتر از یک تکه نان گرم  پخته شده و خارج شده از فر با مقداری کره نیست.

در تهیه نان خانگی نیاز به چی ماده نگهدارنده یا اضافی نیست. علاوه بر این می توانید میزان مواد لازم را طبق سلیقه خود تنظیم کنید. به عنوان مثال میزان نمک ، پروتیئن ها و دانه ها را کنترل کنید. همچنین می توانید میزان تخمیر را کنترل کرده و طبق سلیقه خود بافت نان را تغییر دهید.

برای آموزش بیشتر: طرز تهیه نان خانگی پیتا

 

نکاتی در ارتباط با تهیه نان گندم

  • این نان قابل فریزر کردن است و حدود 3 ماه با بهترین کیفیت می توانید آن را درون فریزر نگهداری کنید. می توانید قبل از قرار دادن نان درون فریزر، آن را خرد کرده و بین تکه ها از کاغذ روغنی استفاده کنید و در هر زمان که خواستید، به هر میزانی که خواستید از نان استفاده کنید.
  • برای نگهداری نان خارج از یخچال از یک جعبه یا کیسه نان استفاده کنید. نان گندم خارج از یخچال به مدت 4 تا 5 روز دوام خواهد داشت.
  • می توانید از انواع دانه ها مانند کنجد سیاه، تخم کتان، دانه چیا، دانه کدو تنبل، شنبلیله، سبوس گندم و …. نیز در تزئین این نان خانگی استفاده کنید.
  • اگر می خواهید نان سبک تری داشته باشید، به جای استفاده از آرد چغندر قند از آرد سفید و آرد گندم کامل استفاده کنید.

 

مواد مورد نیاز
مواد مورد نیاز

مواد مورد نیاز:

مواد برای خمیر مایه:

  • 1 قاشق غذاخوری مخمر
  • 1/2 فنجان آب گرم
  • 3/4 فنجان آرد گندم کامل

برای درست کردن خمیر اصلی:

  • 3 قاشق غذاخوری آب
  • 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
  • 3/4 فنجان آرد گندم کامل
  • 2 قاشق غذاخوری نمک
  • روغن زیتون برای چرب کردن ظرف

این دستور برای یک نان گندم کوچک است، اگر تمایل به داشتن نان بزرگتری دارید، میزان مواد را 2 برابر کنید.

آموزش بیشتر: طرز تهیه پنیر خانگی با شیر بز

 

مراحل درست کردن نان گندم خانگی

1- با درست کردن خمیر مایه شروع کنید. ابتدا مخمر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که آب خیلی گرم نباشد زیرا باعث از بین رفتن مخمر می شود.

2- سپس آرد را به مخمر و آب اضافه کرده و مخلوط کنید. آن را با یک حوله پوشانده و حدود 3 ساعت در جای گرم قرار دهید. هر چه خمیر بیشتر بماند برای فرایند تخمیر و بهتر شدن طعم نان بهتر است.

3- زمانی که خمیر مایه آماده شد، چسبنده و کش دار می شود.

 

آماده کردن خمیر
آماده کردن خمیر

4- برای تهیه خمیر اصلی، مخمر را با آب ولرم مخلوط کنید. مجددا مطمئن شوید که آب خیلی گرم نیست.

5- در یک کاسه بزرگ جداگانه، مواد خشک (آرد و نمک) را مخلوط کنید.

6- خمیر مایه را به آرد و نمک اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید تا یک خمیر چسبناک داشته باشید. تمام خمیر را از اطراف کاسه جمع کنید.

7- خمیر را به مدت 10 الی 15 دقیقه ورز دهید تا نرم شود.

8- خمیر آماده شده را در یک ظرف قرار دهید.(از روغن زیتون برای چرب کردن کف ظرف استفاده کنید) سپس ظرف را با یک حوله تمیز پوشانده و مطمئن شوید که به خوبی محکم است و هیچ هوایی وارد نمی شود.

9- بگذارید خمیر به مدت 1 ساعت در یک محیط گرم استراحت کند. (می توانید در فر قرار دهید.) خمیر افزایش یافته و تقریبا 2 برابر خواهد شد.

10- خمیر ورآمده را به شکل مورد نظر خود در آورده و روی ظرفی که قرار است داخل فر قرار دهید بگذارید. (ظرف را چرب کنید). مجددا یک حوله روی آن قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه دیگر استراحت کند.

 

قرار دادن نان خانگی در فر
قرار دادن نان خانگی در فر

11- فر را از قبل با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کرده و بعد از گذشت 30 دقیقه ظرف را به همراه نان روی طبقه میانی فر قرار دهید و بگذارید به مدت 25 الی 30 دقیقه بپزد.

نکته: هنگامی که ظرف نان را درون فر قرار می دهید، توجه داشته باشید که آن را در طبقه وسط فر قرار دهید و یک سینی در کف فر قرار داده و مقداری آب درون آن بریزید. این کار به حفظ رطوبت محیط کمک می کند.

پس از آماده شدن نان، آن را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. سپس می توانید آن را برش داده و میل نمایید.

شاید این مطلب هم دوست داشته باشید: طرز تهیه یک غذای لبنانی (ترکیب نان پیتا همراه با ماست و گیاهان)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *