طرز تهیه نان خانگی پیتا

طرز تهیه نان خانگی پیتا

نان پیتا یک نان خانگی بسیار خوشمزه است. این نان بسیار سبک و مناسب برای پر کردن انواع غذاها است. درست کردن نان خانگی پیتا در خانه ارزش دارد، زیرا کاملا سالم است و قابل مقایسه با مدل های موجود در بازار نیست. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.

 

نان پیتا چیست؟

نان پیتا، نان صاف و گردی است و حدود 20 سانتی متر قطر دارد. این نان کاملا سالم است، برای درست کردن آن، خمیر را پهن کرده، مدتی صبر کنید تا ور بیاید، سپس آن را در فر قرار می دهید. خمیر شروع به باد کردن کرده و به حالتی شبیه پاکت تبدیل می شود. برای درست کردن این نان، تنها به 5 ماده شامل، مخمر، شکر، آب گرم، نمک و آرد سفید نیاز دارید.

 

نان خانگی پیتا
نان خانگی پیتا

مواد لازم برای تهیه نان خانگی پیتا:

  • 2 فنجان آرد سفید 250 گرم
  • 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه 7 گرم
  • 1/2 قاشق غذاخوری نمک
  • 3/4 فنجان آب گرم
  • 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)

برای مطالعه بیشتر: چطور تاهینی یا خمیر دانه کنجد درست کنیم؟

مراحل تهیه:

1- ابتدا خمیر مایع، شکر و آب گرم را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کرده و بگذارید استراحت کند. تا زمانی که خمیر شما به اندازه کافی ور آید و پف کند، اجازه دهید در همان حالت استراحت بماند. توجه داشته باشید که خمیر شما حتما فعال باشد. این فرایند ممکن است بسته به دمای آب، دمای اتاق و موارد دیگر زمان متفاوتی داشته باشد. معمولا 10 تا 15 دقیقه کافی ست.

2- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ تر مخلوط کنید. مراقب باشید که را به مخمر اضافه نکنید، زیر این می تواند به رشد مخمر آسیب بزند.

3- پس از ور آمدن خمیر، آن را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر کنی چسبناک داشته باشید.

4- خمیر را به مدت 15 دقیقه روی یک سطح تمیز و صاف ورز دهید تا یک خمیر پایدار داشته باشید.

5- پس از آماده شدن خمیر، در این مرحله خمیر کاملا صاف و مرطوب است، اما چسبنده نیست.

 

خمیر را درون کاسه قرار دهید
خمیر را درون کاسه قرار دهید

6- خمیر گوله شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با دستان مرطوب، قسمت بالای خمیر را مرطوب کنید. (می توانید این کار را با آب یا روغن زیتون انجام دهید.) سپس آن را با حوله بپوشانید.

7- خمیر را در یک مکان گرم قرار داده و بگذارید مجددا ور آید. در این مدت خمیر باید دو برابر شود.

8- پس از پُف کردن خمیر، آن را به قسمت های مساوری تقسیم کنید و هر قسمت را روی آرد غلت دهید.

 

خمیر را قالب بزنید
خمیر را قالب بزنید

 

9- در این مرحله باید خمیر را قالب بزنید. برای درست کردن دایره ها می توانید از یک کاسه یا بشقاب استفاده کنید.

 

خمیر را مجددا نیم ساعت استراحت دهید
خمیر را مجددا نیم ساعت استراحت دهید

10- خمیرهای قالب زده شده را روی یک سطح آغشته به آرد قرار داده، با یک حوله مرطوب آن را پوشانده و بگذلرید 30 دقیقه دیگر استراحت کند.

11- یک سینی یا قابلمه را به صورت برعکس درون فر قرار دهید. دمای فر را روی 250 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و آن را روشن کنید. (توجه داشته باشد که حتما سینی برعکس را از قبل درون فر قرار داده تا مدتی گرم درون فر گرم شود.)

12- در این مرحله، همر خمیر را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی سینی وارونه قرار دهید.

13- بسته به اندازه نان پیتا و اندازه سینی تان، ممکن است نیاز باشد این کار را چندین بار تکرار کنید.

با خمیر پیتا می توانید این غذا را درست کنید: طرز تهیه یک غذای لبنانی

 

نان پیتا آماده است
نان پیتا آماده است

نان پیتا به سرعت پخته می شود و ظرف چند دقیقه پف می کند. زمانی که رنگ آن به رنگ قهوه ای و طلایی تبدیل شد، آن را از فر خارج کنید.

پس از خارج کردن نان خانگی پیتا از فر، آن را درون یک پارچه خشک و تمیز قرار دهید، این کار باعث می شود پیتا نرم بماند و از پوسته پوسته شدن آن جلوگیری می کند.

این میزان مواد برای 4 عدد نان پیتای متوسط مناسب است، برای تعداد 8 عدد، می توانید میزان مواد را 2 برابر کرده و به همین نسبت تعداد بیشتری می توانید داشته باشید.

اگر تمایل به یادگیری آموزش های بیشتری دارید، پیشنهاد می کنیم مطالب قسمت، کار در آشپزخانه را مطالعه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *