طرز تهیه سس گوجه در خانه – راحت و خوشمزه

سس گوجه یا سس کچاپ معمولا از اصلی ترین چاشنی هاست که می توانید همراه با انواع غذاها از آن استفاده کنید. سس های گوجه آماده معمولا حاوی مواد نگهدارنده، نمک و قند اضافه هستند که ممکن است برای سلامتی مضر باشند. با درست کردن این سس در خانه از سلامت آن اطمینان حاصل کرده و با خیال راحت آن را میل کنید. در این مطلب دستورالعمل تهیه سس گوجه خانگی را توضیح خواهیم داد.

این سس فاقد قند است و از شیرین کننده های طبیعی در آن استفاده می شود. اما توجه داشته باشید که استفاده از شیرین کننده های طبیعی مانند شربت افرا یا عسل، ممکن است بر طعم کلی سس خانگی شما تاثیر بگذارد. به طور کلی درست کردن سس گوجه خانگی بسیار راحت است و می توانید طبق سلیقه خود مقدار شکر، نمک و ادویه جات را تغییر دهید.

در تهیه سس کچاپ، می توانید از رب گوجه یا گوجه فرنگی های تازه آب دار استفاده کنید. اما اگر از گوجه فرنگی در تهیه آن استفاده کنید، سالم تر و طبیعی تر است.

موارد استفاده از سس گوجه خانگی

موارد استفاده از سس گوجه کاملا اختیاری است و نمی توان گفت در چه جاهایی قطعا از این سس استفاده می شود. معمولا همراه با انواع فست فود، سیب زمینی سرخ شده و گاهی در تهیه برخی از غذاها مانند ماکارونی نیز می توان از این سس استفاده کرد. حتی بعضی از افراد در تهیه سس ماینز خانگی از سس کچاپ استفاده می کنند.

استفاده از سس کچاپ همراه با همبرگر را فراموش نکنید. این سس مهم ترین و اصلی ترین جز همبرگر است. اگر از مقداری سس گوجه خانگی روی مرغ سوخاری استفاده کنید، طعم آن را بهتر و فوق العاده تر خواهید کرد. این سس خانگی برای کودکان نیز کاملا سالم است و استفاده از آن همراه با غذا، طعم غذا را باب میل کودک خواهد کرد.

سس ماینز را در خانه درست کنید: طرز تهیه سس مایونز خانگی

درست کردن گوجه در خانه — درست کردن سس گوجه در خانه

چگونه در خانه سس گوجه درست کنیم؟

طرز تهیه سس گوجه خانگی فوق العاده راحت و طعم آن بی نظیر است. در تهیه این چاشنی از 9 ماده غذایی استفاده می شود، از جمله نمک و انواع گیاهان و ادویه جات که معمولا در تمامی آشپزخانه ها یافت می شود. کل فرآیند تهیه سس گوجه یک ساعت طول می کشد. سس گوجه خانگی به مدت یک ماه در یخچال و گاهی حتی در فریزر نیز قابل نگهداری است.

مواد لازم برای تهیه سس:

6 فنجان گوجه فرنگی (می توانید از رب نیز استفاده کنید.)
1/2 فنجان سرکه سیب
1/4 فنجان شکر قهوه ای (می توانید از انواع شیرین کننده های دیگر مانند شربت افرا نیز استفاده کنید)
1 جوانه میخک
1 قاشق چایخوری پودر پیاز
1/8 قاشق چای خوری دارچین
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1/8 قاشق چای خوری تخم کرفس
فلفل قرمز به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری نمک

برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه سس پستو خانگی با برگ هویج

طرز تهیه سس کچاپ:

فرایند درست کردن سس را با شستن گوجه ها آغاز کنید.

1- گوجه فرنگی ها را درون یک کاسه بزرگ بریزید و با مخلوط کن حسابی مخلوط کنید. همچنین می توانید آن ها را درون مخلوط کن برقی نیز بریزید.

2- گوجه ها را از این الک عبور دهید تا دانه ها و پوسته های اضافه را جدا کنید.

3- گوجه فرنگی ها را درون یک قابله بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید تا به آرامی به جوش آید. صبر کنید تا به مدت 45 دقیقه بجوشد. گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

4- تمامی ادویه جات و مواد افزودنی را اضافه کرده و خوب هم بزنید. ادویه ها و طعم دهنده ها با هم ترکیب شده تا طعم سس گوجه شما را بهتر کنند.

توجه کنید که اگر از رب گوجه استفاده می کنید، نیازی به پخت زیاد نیست و سس تنها به 8 الی 10 دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد.