برگ هویج همیشه بی مصرف است و به عنوان قسمت دور ریز آن محسوب می شود. اما شما می توانید به راحتی با برگ های هویج یک سس پستو خوشمزه تهیه کنید. این سُس برای گیاه خواران فوق العاده است و تنها در 10 دقیقه آماده می شود. علاوه بر این سس پستو هویج فاقد گلوتن، بدون دانه، بدون شکر تصفیه شده و کاملا سالم است.

سس پستو خانگی فوق العاده خوشمزه و مغذی است، دستورالعمل های مختلفی برای تهیه این سس وجود دارد. این سس کالری و چربی بالایی داشته و در صورت داشتن بیماری خاص در میزان مصرف آن دقت کنید. هرچند که کالری برای زنده ماندن لازم است.

در ادامه یک دستورالعمل ساده برای تهیه سس پستو با برگ هویج ارائه داده ایم. با این حال این دستورالعمل را می توان با برخی گیاهان دیگر مانند برگ ریحان و به دلخواه خود آماده کنید. در تهیه این سس شما حق انتخاب دارید، برای مثال می توانید به جای پسته از گردو یا دانه های آجیل دیگر استفاده کنید.

چطور سس پستو برگ هویج را درست کنیم؟

بهترین قسمت در تهیه این سس، برگ های هویج است. در تهیه این سس از پنیر پارمسان، دانه های آجیل به دلخواه، روغن زیتون، لیمو و ادویه استفاده می شود. می توانید چند عدد برگ ریحان نیز به این سس اضافه کرده که بوی فوق العاده ای به آن می دهد.

میزان مواد این مورد استفاده در سس پستو متغیر و طبق سلیقه شماست. به هر میزان که میخواهید مواد را کم و زیاد کنید. برای مثال می توانید پنیر پارمسان را حذف و به جای آن آجیل و روغن اضافه کنید.

اگر به دنبال درست کردن سس خردل هستید، این مطلب را ببینید: طرز تهیه سس خردل خانگی و طبیعی

مواد لازم برای تهیه سس

• برگهای سبز هویج 1.5 فنجان (ساقه ها را جدا کنید)
• 1/2 فنجان روغن زیتون
• 1/2 فنجان پنیر پارمسان
• 1 میخک سیر یا به میزان لازم پودر سیر
• 1/2 فنجان پسته (آجیل را بسته به سلیقه خود انتخاب کنید)
• 1/4 قاشق غذاخوری نمک دریا
• 1/4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
• 1 لیمو (آبدار)
• 1 عدد فلفل سبز دلمه ای (اختیاری)

مراحل تهیه سس پستو

ابتدا هویج را به همراه ساقه هایش به خوبی بشویید. سپس برگ ها را از ساقه جدا کنید زیرا ساقه ها تلخ هستند.

• برای شروع مخلوط کردن و تهیه پستو، ابتدا آجیل را درون مخلوط کن ریخته و به حالت پودر در آورید. سپس پنیر پارمسان، سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و بهم بزنید.
• مواد باقی مانده را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به یک قوام یکدست برسد. هرچه بیشتر مخلوط کنید، ترکیب به دست آمده نرم تر است. به میزان دلخواه خود مخلوط را هم بزنید تا به نرمی مورد علاقه تان برسد.

برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه سس مایونز خانگی

نحوه نگهداری سس پستو

سس پستو را می توانید به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگه دارید و از آن در تهیه غذاهای مختلف از جمله ماکارونی یا هر روش دیگری که خودتان علاقه دارید، استفاده کنید. حتی می توانید این سس در ظرف هایی ریخته و درون فریزر به مدت طولانی تر ( 6 ماه نگه) دارید و در مواقع مورد نیاز آن را در دمای اتاق ذوب کرده و مصرف نمایید.