طرز تهیه سس خردل خانگی و طبیعی

طرز تهیه سس خردل خانگی و طبیعی

اگر به دنبال درست کردن یک سس خردل خانگی هستید، پیشنهاد می کنیم در این مطلب با همراه باشید. این سس خانگی طعم و بوی فوق العاده ای داشته و می توانید به عنوان چاشنی در غذاهای خود استفاده کنید.

 

خواص خردل
خواص خردل

در مورد خواص خردل بیشتر بدانید.

خردل نوعی سبزی پرکاربرد است و مانند کلم بروکلی و کلم برگ به خانواده ی کلم تعلق دارد. خردل به عنوان یک طعم دهنده و نگه دارنده در غذاهای مختلف استفاده می شود. اضافه کردن خردل به عنوان ادویه به سالاد، مایونز و سایر سس ها، طعم خوبی به آن ها می دهد.

خردل برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند پسوریازیس، کچلی، اختلالات تنفسی و تسکین دردهای عضلانی مفید است. از دیگر خواص خرد، تاثیر آن در درمان سرطان، دیابت و سم زدایی بدن است. خردل همچنین به کاهش کلسترول و دفع سموم بدن کمک کرده و برای سلامت پوست و مو، سلامت قلب و اعصاب موثر است. خردل یک داروی گیاهی شگفت انگیز برای کاهش درد و عوارض یائسگی است.

دانه های خردل معمولا به صورت پودر خردل، دانه های خشک شده، خمیر و روغن خردل موجود هستند. برای نگهداری خردل بهتر است آن را درون ظرف های مقاوم نسبت به نفوذ هوا و در جای خنک و تاریک نگه دارید. پودر خردل به مدت 6 ماه و دانه آن به مدت یک سال قابل نگهداری است.

برای مطالعه بیشتر: یک ضدعفونی کننده دست خانگی بسازید!

 

انواع خردل:

  • پودر خردل: پودر خردل پایه تمام دستورالعمل های خردل است. می توانید از پودر خردل به عنوان ادویه استفاده کرده یا به سس مایونز استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید.
  • دانه خردل: به جای استفاده از پودر خردل می توانید از دانه خردل استفاده کنید.
  • خردل زرد: این نوع خردل بیشتر برای همبرگر، هات داگ و … استفاده می شود.
  • خردل عسل: تهیه این خردل بسیار آسان است. این خردل ترکیب خردل معمولی و عسل است.

 

سس خردل خانگی
سس خردل خانگی

نکاتی برای تهیه سس خردل

  1. برای تهیه سس خردل خانگی اگر پودر خردل ندارید، ابتدا باید خردل ها را پودر کنید. میزان پودر کردن خردل ها بسته به سلیقه شما متفاوت است. برای مثال اگر می خواهید دانه های خردل درشت باشد، مدت زمان کمتری برای پودر کردن آن به کار ببرید.
  2. در این دستور نیاز به سرکه سیب دارید.
  3. خردل خانگی، در 24 ساعت اولیه پس از تهیه، بسیار تلخ است و با گذشت زمان این تلخی از بین می رود. بهتر است به مدت 1 روز، سس خردل خانگی را درون یخچال یا فریزر نگه دارید تا کمی خنک شود.
  4. اضافه کردن نمک به این سس به نگهداری بیشتر آن کمک می کند.
  5. برای تهیه سس خردل خانگی، نیاز به مقداری عسل هست که طبق سلیقه شما میزان آن متفاوت است. ابتدا مقدار کمی عسل اضافه کرده، و پس از چشیدن، در صورت تمایل میزان عسل را افزایش دهید.

شاید این مطلب را هم دوست داشته باشید: اسکراب بدن سریع و طبیعی با روغن نارگیل

 

نحوه آماده سازی سس خردل خارنگی

 

مواد لازم سس خردل خانگی
مواد لازم سس خردل خانگی

مواد لازم برای تهیه سس:

  • 3/4 فنجان دانه خردل زرد
  • 1/2 فنجان آب تصفیه شده
  • 1/4 فنجان سرکه سیب
  • 1/2 قاشق غذاخوری نمک
  • 1/4 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
  • 1/4 قاشق غذاخوری پاپریکای قرمز: باعث اضافه شدن رنگ و ادویه اضافی می شود.
  • 1/8 قاشق غذاخوری پودر سیر
  • 1/8 قاشق غذاخوری پودر پیاز
  • 1/9 قاشق غذاخوری دارچین
  • 1 قاشق غذاخوری عسل
  • سایر گزینه های افزودنی: زنجبیل، میخک، ترب کوهی

 

طرز تهیه سس خردل خانگی
طرز تهیه سس خردل خانگی

طرز تهیه خردل خانگی

قبل از شروع هرکاری ظروف و دست های خود را به خوبی شسته و استریل کنید. بهتر است برای تهیه این سس خردل خانگی از ظروف شیشه ای، سرامیکی یا چوبی استفاده کنید، زیرا ممکن است استفاده از ظروف دیگر بر طعم نهایی سس خردل تاثیر بگذارند.

بذر خردل را درون چرخ گوشت یا مخلوط کن ریخته و به میزانی که مورد علاقه تان است آن ها را پودر کنید. هر چه پودر ظریف تر باشد، خردل صاف تر خواهد بود. اگر تمایل به استفاده از پودر خردل دارید که راهکار ساده تری است، می‌توانید آن را به راحتی از عطاری اینترنتی عطارین تهیه و استفاده نمایید.

  1. پودر خردل را با تمامی ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.
  2. به ادویه، آب را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  3. به مدت 45 دقیقه، مخلوط را روی حرارت آرام قرار داده تا بپزد و شروع به ایجاد حباب کند.
  4. سپس سرکه را اضافه کرده و بگذارد 5 تا 10 دقیقه دیگر حرارت ببیند. گهگاهی آن را هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری کنید.
  5. مخلوط را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و منتظر بمانید تا قبل از به انتقال به یخچال کاملا خنک شود.
  6. درب ظرف شیشه ای را گذاشته و بگذارید به مدت حداقل 24 ساعت درون یخچال بماند. به این صورت میزان تلخی خردل گرفته می شود. اگر هنوز سس خردل خانگی‌تان تلخ است، مدت زمان طولانی تری آن را درون یخچال نگه داشته و سپس از آن برای میل کردن استفاده کنید.

سس خردل خانگی شما آماده است. مدت زمان نگه داری این سس درون یخچال به مدت 3 ماه است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *