به راحتی در خانه یک چاشنی سبزیجات درست کنید.

چاشنی سبزیجات در واقع یک خمیر بسیار ساده و جذاب است و تنها به ده دقیقه زمان برای تهیه نیاز دارد. این خمیر سبزیجات کاملا گیاهی است و طعم فوق العاده ای دارد و برای تهیه انواع سس، مانند سس ماهی نیز مناسب است.

شما می توانید پس آماده شدن چاشنی را درون قالب هایی ریخته و فریز کنید و هر زمان نیاز به یک وعده غذایی ساده و سریع دارید، از این خمیر استفاده کنید. این خمیر قابل ترکیب با تمامی غذاهاست و می توانید از آن به عنوان چاشنی در انواع غذاهای خود استفاده کنید.

این دستورالعمل در واقع یک دستورالعمل غذای تایلندی است، اما شما می توانید بسته به زائقه خود تندی آن را ملایم تر کرده و میزان ادویه جات را تغییر دهید. رنگ سبز این خمیر به علت، گشنیز، لیموترش و برگ ریحان است. این ترکیب با فلفل سبز، سیر، زنجبیل و انواع طعم دهنده های دیگر، یک ترکیب خوشمزه و خوش طعم به شما خواهد داد.

برای درست کردن این خمیر، لازم است به چند نکته توجه کنید:

همان طور که در بالا اشاره کردیم این چاشنی بسته به سلیقه شما قابل تنظیم است. اگر می خواهید میزان گرمی آن کمتر باشد، از ادیه های گرم مانند سیر، زنجبیل و… کمتر استفاده کنید.
در هنگام اضافه کردن فلفل دقت داشته باشید که فلفل های تایلندی گرم هستند، اگر از این نوع فلفل یا حتی انواع فلفل های دیگر استفاده می کنید، مراقب باشید دست خود را به چشم یا پوست خود نمالید تا باعث ایجاد حساسیت نشود.
می توانید به جای اضافه کردن مواد تازه، از خشک شده آن ها استفاده کنید. برای مثال به جای استفاده از ریحان تازه، ریحان خشک شده اضافه کنید.
هنگام مخلوط کردن مواد، ابتدا مواد را ریز کرده، سپس ادویه ها و بعد از آن مواد مرطوب را اضافه کنید. شروع به هم زدن و مخلوط کردن کنید تا مخلوط شما یکدست شود.
می توانید این مخلوط را به مدت 2 الی 3 ماه درون فریزر نگهداری کنید.

پیشنهاد ما به شما: طرز تهیه موهامارا، ساده و خوشمزه

چطور چاشنی سبزیجات را درست کنیم؟

مواد لازم:

5 عدد فلفل سبز که تقریبا خرد شده است.
پوست زنجبیل تازه و رنده شده (می توانید از پودر زنجبیل نیز استفاده کنید)
8 میخک سیر کوچک و خرد شده (پودر سیر نیز قابل استفاده است)
یک دسته گشنیز تازه
3 عدد لیموترش خرد شده
دانه گیشنیز به مقدار لازم
1/2 قاشق غذاخوری زیره
1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز
1/2 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
تعداد انگشت شماری برگ ریحان
1 لیوان آب

شاید این مطلب را نیز دوست داشته باشید: طرز تهیه یک پنیر سویا خوشمزه مخصوص گیاه خواران

مراحل تهیه خمیر سبزیجات:

1- ابتدا دانه های گشنیز و فلفل سبز را داخل مخلوط کن ریخته و حسابی آن را خرد کنید.

2- زیر، سیر، لیمو، زنجبیل، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

3- به آرامی فلفل قرمز را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید.

4- گشنیز را که قبلا به خوبی شسته اید (برگ و ساقه، هردو) و همچنین برگ های ریحان و لیموترش را همراه با پوست آن اضافه کنید.

5- مجددا مخلوط کن را روشن کرده و به خوبی مخلوط کنید تا به یک خمیر یکدست برسید.

چاشنی سبزیجات شما آماده است. می توانید این چاشنی را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

نحوه استفاده از این چاشنی:

پس از آماده شدن خمیرتان، نه تنها می توانید از آن برای تهیه یک غذای خوشمزه تایلندی استفاده کنید، بلکه می توانید آن را به انواع غذاهای دیگر، انواع سس ها مانند سس سالاد یا سس ماهی، سوپ و … نیز اضافه کرده و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.