با فواید شیر گیاهی کنف بیشتر آشنا شوید.

با فواید شیر گیاهی کنف بیشتر آشنا شوید.

شیر کنف یا شیر شاهدانه یک شیر گیاهی است که از دانه های گیاه شاهدانه تهیه می شود. این ماده در واقع شیر نیست، بلکه از ترکیب دانه ها با آب تولید می شود که مایعی با طعم شیر است. انواع مختلفی از شیر گیاهی کنف مانند شیرین، غیر شیرین، وانیلی و …. می توانید تهیه و میل نمایید. این شیر جایگزین خوبی برای افرادی است که عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی توانند از شیر گاو استفاده کنند. همچنین گزینه خوبی برای گیاهخواران است. در ادامه بیشتر با فواید این شیر آشنا خواهیم شد.

چطور شیر کنف درست کنیم؟

شیر کنف صنعتی معمولا با ترکیب بذر شاهدانه با آب به مدت 5 تا 12 ساعت در دماهای پایین تولید می شود. در مرحله بعد شیر از مواد جامد دانه کنف جدا می شود. سپس مایع شیر در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد. شیرهای کنف صنعتی معمولا قیمت زیادی دارند و حاوی مواد نگهدارنده هستند.

اما شما می توانید به راحتی در خانه نیز این شیر را درست کنید. برای این کار نصف فنجان دانه شاهدانه را با 4 لیوان آب درون مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط کنید. سپس به خوبی هم بزنید و از الک رد کنید. طعم این شیر ممکن است کمی تلخ باشد.

شیر درست شده در منزل 2 تا 3 روز داخل یخچال قابل نگهداری می باشد. این شیر گیاهی هم ارزان و هم بدون مواد نگهدارنده است. شیر گیاهی کنف بدون چربی و کلسترول است. 250 میلی لیتر از آن، 2 گرم پروتیئن، 6 گرم کربوهیدرات و 110 گرم سدیم دارد. همچنین حاوی مواد معدنی مهم دیگر مانند فسفر، کلسیم، منیزیم و آهن است.

برای مطالعه: نوشیدنی آرامش بخش با شیرنارگیل و زردچوبه

 

فواید شیر کنف
فواید شیر کنف

فواید شیر گیاهی کنف

شیر کنف دارای خواص مغذی بی نظیری است. سرشار از چربی های امگا 3 و مواد معدنی سالم  و جایگزین مناسبی برای شیرهای لبنی و …. است. در ادامه به 4 مورد از مهم ترین فواید این شیر گیاهی پرداخته ایم:

  • شیر کنف منبع غنی از کلسیم، فسفر و منیزیم است.

این شیر سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر است. کلسیم پنجمین ماده معدنی در بدن انسان است که نقش اسکلتی و کاربردی بسیاری برای بدن بازی می کند. این ماده برای انتقال سیگنال عصبی، حفظ تراکم استخوان، ترشح بسیاری از هورمون ها و … ضروری است. تامین روزانه کلسیم بدن همچنین به جلوگیری از افزایش وزن و چاقی کمک می کند. 240 میلی لیتر از شیر کنف حاوی تقریبا 300 میلی گرم کلسیم است که تقریبا 40 درصد از نیاز روزانه را تشکیل می دهد. در واقع کلسیم بیشتری نسبت به شیر گاو دارد.

فسفر نیز از دیگر عناصر مهم بدن است. این ماده سلامت اسکلت و اندام را به همراه بسیاری از کارکردهای مهم دیگر بدن حفظ می کند. کمبود فسفر می تواند منجر به پوکی استخوان، درد عضلات، اضطراب، تغییر وزن، پوسیدگی دندان، عدم تمرکز و … شود. یک وعده شیر کنف تقریبا 45 درصد از نیاز روزانه فسفر را برآورده می کند، در حالی که شیر گاو یا شیر بادام به ترتیب تنها 22 و 15 درصد از نیاز روزانه به فسفر را تامین می کنند. هیچ شیر گیاهی به اندازه شیر کنف حاوی فسفر نیست.

منیزیم برای عملکرد آنزیمی مهم است و به تنظیم سطح قند خون کرده و علاوه بر این ها از سیستم قلبی عروقی و سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند . این شیر گیاهی تقریبا 20 درصد از نیاز روزانه منیزیم را در مقایسه با شیر گاو تامین می کند.

  • شیر کنف سرشار از ویتامین های مختلف است.

ویتامین ها برای حفظ عملکردهای مطلوب بدن ضروری هستند و کمبود آن ها می تواند منجر به بیماری های مختلفی شود. به دست آوردن این ویتامین ها از طریق رژیم غذایی حائز اهمیت است. شیر شاهدانه منبع خوبی از ویتامین های مختلف است از جمله ویتامین D، ویتامین E، ویتامین A و … است.

ویتامین D برای حفظ سلامتی استخوان ها با جذب بهینه و استفاده از کلسیم در بدن ضروری است. کنف سرشار از کلسیم و ویتامین D است که برای اطمینان از جذب کلسیم کافی در بدن، گزینه مناسبی است. معمولا ترکیب ویتامین دی با مکمل های کلسیم موثر است. این ویتامین باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی، سرطان و … می شود. علاوه براین ها به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کرده، عملکرد قلب و عروق را تنظیم کرده و فشار خون را کاهش می دهد.

کمبود ویتامین D در بدن می تواند منجر به افسردگی و آپنه خواب شود.

شیر کنف به ترتیب 10٪ و 8٪ ویتامین A و ویتامین E روزانه را تأمین می کند. ویتامین A برای بهبود بینایی، سلامت اسکلت، پوست و … مفید است، همچنین به عملکرد بهینه سیستم ایمنی بدن کمک می کند. و ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که به حفظ سلامت عروق و همچنین افزایش گلبول های قرمز کمک می کند.

شاید این مطلب هم دوست داشته باشید: شیر گاو بهتر است یا شیر گیاهی؟

 

  • حاوی چربی های سالم است.

شیر گیاهی کنف منبع خوبی از چربی های سالم مانند اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است. این چربی ها برای تقویت سلامت قلب و عروق و جلوگیری از بسیاری از اختلالات قلبی مناسب هستند. شیر کنف حاوی اسید لینولئیک است که 15 درصد کلسترول خون و خطر فشار خون را کاهش می دهد.

اسیدهای چرب امگا برای سلامت شناختی و سلامت مغز نیز مهم هستند. این چربی ها خطر افسردگی، اسکیزوفرنی و اضطراب را کاهش می دهند.

شیر کنف با دارا بودن چربی های سالم، خطر ابتلا به بیماری خود ایمنی را کاهش داده و باعث شادابی پوست و جوانی می شود.

 

شیر شاهدانه
شیر شاهدانه
  • مناسب برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند.

عدم تحمل لاکتوز یک مشکل سراسری در کل جهان است. این مشکل که بیشتر با مصرف شیر و محصولات لبنی مشخص می شود باعث اسهال، نفخ و گرفتگی بدن می شود. افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند، نمی توانند شیر و فراورده های لبنی مانند پنیر، ماست، بستنی و … مصرف کنند. بنابراین از بسیاری از خواص و مواد مغذی مهم در شیر بی نصیب می مانند.

جایگزین مناسب برای این افراد، انواع شیر آجیل مانند شیر بادام، شیر سویا و … است. اما برخی افراد به این شیرها نیز حساسیت داشته و نمی توانند آن را مصرف کنند. یک روش عالی برای این افراد جهت دریافت مواد مغذی و لازم بدن و لذت بردن از عطر و طعم شیر، استفاده از شیر گیاهی کنف است. علاوه بر این، شیر کنف، گیاهی بوده و مناسب برای گیاه خواران است.

مواد مغذی، کالری، طعم و مزه شیر کنف کاملا شبیه شیر و لبنیات است. شیر کنف در مقایسه با شیر بادام، پروتیئن و چربی های سالم بیشتری دارد. این شیر گیاهی در مقایسه با شیر گاو قند کم تری دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش کربوهیدرات جهت کاهش وزن هستند، انتخاب مناسبی است.

عوارض احتمالی

شیر کنف یک محصول طبیعی‌ست که اگر به درستی استفاده شود عوارض جانبی کمی دارد و عاری از لاکتوز، گلوتن و … است.

برخی از عوارض احتمالی آن شامل هضم غیر طبیعی، درد معده، گرفتگی و … است. برخی افراد ممکن است به کنف حساسیت داشته و واکنش های آلرژیک احتمالی شامل خارش، مشکل در تنفس، کهیر و … می باشد. در صورت مشاهده هر یک از این عوارض، سریع مصرف شیر را قطع و به پزشک مراجعه کنید.

مصرف بیش از حد شیر شاهدانه ممکن است منجر به چاقی و دیابت شود، زیرا سرشار از چربی و قند است.

در پایان

همان طور که گفتیم شیر کنف  از دانه های کنف یا همان شاهدانه درست شده و دارای خواص مفیدی است. این شیر سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، کلسیم و … است. این شیر جایگزین عالی برای انواع شیر و مناسب طبع گیاه خواران است.

شما می توانید به راحتی این شیر را به چای، قهوه، اسموتی و انواع نوشیدنی های خود اضافه و از طعم آن لذت ببرید.

اگر تمایل دارید که مصرف شیر روزانه خود را با شیر کنف جایگزین کنید، بهتر است قبل از شروع با پزشک مشورت کنید، زیرا ممکن است مصرف این شیر با برخی از داروها، تداخل دارویی داشته باشد.

پیشنهاد ما برای مطالعه: چطور نوشیدن شیر به سلامتی کمک می کند؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *